Faltan sólo unos días para la celebración del Día Mundial del Huevo, en el que INPROVO y el Instituto de Estudios del Huevo ofrecen su tradicional entrega de galardones a personas y entidades que han contribuido a la difusión de las buenas propiedades de este alimento. Este año, el galardonado es el chef Paco Roncero, del restaurante La Terraza del Casino de Madrid, que ha sido seleccionado por situar al más alto nivel la cocina y la gastronomía españolas (como atestiguan la concesión de dos estrellas Michelin o tres soles de Repsol o del Premio Nacional de Gastronomía), por hacer protagonista al huevo en sus preparaciones de vanguardia, como la Tortilla del siglo XXI, y por considerar el huevo frito uno de sus plantos favoritos.
La entrega del galardón será el próximo 10 de octubre en el Hotel Ritz, a partir de las 7 de la tarde. Por otra parte, ya está disponible en internet para su descarga El Gran Libro del Huevo (www.huevo.org.es –sección publicaciones-).
http://www.avicultura.com/2013/10/07/el ... o-roncero/