Dado el creciente interés por los productos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados – PUFA – y viendo que el huevo es uno de los alimentos más importantes en la dieta habitual del ser humano, hemos querido realizar una prueba para investigar la posibilidad de cubrir este objetivo mediante el suministro a las gallinas de una de las principales fuentes de ellos, como es la linaza y sus subproductos.
Sin embargo, dada la posibilidad de enranciamiento de la misma, hemos querido utilizar al mismo tiempo un aceite de semilla de uva, un producto reconocido por su alto contenido en polifenoles y de ácidos grasos insaturados.
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Efectos del aceite de semilla de uva y de la linaza sobre la calidad del huevo
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