Antes que todo quiero mandarles un fuerte saludo a todos. He visto que el apartado de aves de caza está muy solo y viendo una revista me encontré este articulo que me pareció fenomenal, espero y les agrade.
Escribí lo que algunos llaman un libro de texto en 2012, el "Revolución Coturnix." Cuando empecé a escribir el libro esta pregunta sacudió mi cerebro durante semanas: ¿Qué los hace tan especiales? Toma 3-4 huevos Coturnix mega para igualar una huevo de gallina y sus propiedades son tan únicas.
El huevo Coturnix no sólo tienen las increíbles proteínas, ellos contienen colesterol bueno y una alta concentración de minerales y vitaminas. En comparación con un huevo de gallina, un huevo de codorniz contiene seis veces más vitamina B1 y 15 veces más vitamina B2. Contienen hierro, ácido fólico, ácido pantoténico, fósforo, riboflavina, y el selenio, también. Los huevos de codorniz son los únicos huevos dietéticos en el mundo, después de todo.
Los huevos de codorniz han demostrado ser muy beneficioso en la lucha contra más de 30 enfermedades. Estos beneficios se han registrado en las revistas y periódicos científicos y a través de las universidades y laboratorios. Hoy las codornices se utilizan como "ratas de laboratorio" en muchos centros debido a su rápida maduración. Tienen calidad superior de proteínas de tal manera que la proteína en la clara de huevo contiene ovomucoide. Este ovomucoide es un una enzima y se conoce como un inhibidor de proteinasa, o mejor adecuado como un componente de proteína, que es responsable de la alergia al huevo. Este componente de la proteína es tan importante que las compañías farmacéuticas están extrayendo para hacer vacunas.
Los huevos de codorniz se han utilizado para las propiedades terapéuticas por muchos siglos. Los antiguos egipcios e incluso las civilizaciones chinas utilizaron este pequeño huevo extraordinario para tratar muchos problemas de salud. Debido a un gran interés en las propiedades del huevo de codorniz, las propiedades terapéuticas fueron re-descubiertas en 1967 por el Dr. JC Truffier de Francia. Él utilizó los huevos para tratar con éxito el asma, impotencia y muchas alergias. Este huevo todavía se está estudiando en la actualidad. Truffier trajo el descubrimiento de nuevo, pero estamos en constante búsqueda de nuevas formas de tratar enfermedades utilizando el extraordinario huevo de codorniz.
Debido a que los huevos de codorniz son fáciles de obtener, usted puede ayudar a su propia salud con un par de huevos de codorniz diarios. ¿Cómo se les come? Hervidos, crudos, en escabeche. Hay muchas maneras de cocinar los huevos de codorniz, sin embargo, si usted desea promover su salud, la mejor manera de consumir los huevos de codorniz es cruda. Asegúrese de lavarles primero con agua hirviendo. A diferencia de los huevos gallina, los huevos de codornices no contienen salmonela debido a un aumento en la cantidad de lisozima. La lisozima mata las bacterias dañinas. La temperatura corporal de codorniz también son más altas que la del pollo, otra razón por la que no contienen bacterias dañinas que harían que usted se enferme. El consumo de huevos de codorniz crudos con agua tibia ayuda a que su estómago no le duela, sin embargo usted puede hacer sus huevos en batidos de proteínas o con jugos.
Ahora que sabes un poco más acerca de los huevos de codorniz, no sólo quieres ir a la cocina y preparar algo para tú salud?
Translated by Franja Micro-Farm
From Backyard Poultry Magazine
